Советы
Советы
Советы
Главная » » Здоровье » Медицина

Вредные пищевые добавки
Сейчас на полках магазинов с трудом можно найти продукт, в состав которого не входили бы различные пищевые добавки. И многие как огня боятся добавок, зашифрованных буквой Е и несколькими цифрами. Но под загадочным кодом могут скрываться как вредные пищевые добавки, так и абсолютно безвредные вещества.

Все пищевые добавки делятся на несколько групп, к которым относятся:
красители (E100-E199);
консерванты (E200-E299);
антиокислители (E300-E399);
стабилизаторы, эмульгаторы, загустители (E400-E499);
вещества против слеживания и регуляторы pH (E500-E599);
ароматизаторы, усилители аромата и вкуса (E600-E699);
антибиотики (E700-E799);
резерв на случай появления новых добавок (E800-E999);
прочие добавки (E900-E999);
дополнительные вещества (E1000-E1999).

Некоторым хватает одного названия «краситель» или «консервант», чтобы автоматически причислить пищевую добавку к вредным. Но, к примеру, под кодом Е100 скрывается желтый краситель куркумин, под кодом Е160 — паприка, а Е140 — это хлорофилл. Мы ведь не боимся употреблять в пищу куркуму, паприку, зелень — они даже полезны для здоровья. А консерванты — это вещества, которые помогают бороться с микроорганизмами и предотвращают преждевременную порчу продуктов. Роль консервантов могут выполнять привычные нам вещества — поваренная соль, спирт. Уксус, который мы добавляем в заготовки на зиму, — тоже консервант. Конечно, есть и вредные консерванты, но это не значит, что все консерванты вредны.

Так что под кодом с буквой Е могут скрываться как безобидная лимонная кислота или крахмал, так и действительно вредные пищевые добавки. Есть шесть запрещенных добавок, достоверно приносящих вред организму человека. Это три красителя и три консерванта. К запрещенным красителям относятся цитрусовый красный два (Е121), красный амарант (Е123) и красный 2G (Е128). К запрещенным консервантам — Е216 и Е217 (пропиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты и его натриевая соль) и Е240 (формальдегид).

Есть также так называемые неразрешенные добавки. Их влияние на организм не тестировалось (или тестирование еще идет, так что окончательного результата нет). К таким добавкам относятся, к примеру, эритрозин (Е127), коричневый FK (Е154), алюминий (Е172), рубиновый литол ВК (Е180), тиопропионовая кислота (Е388), хлорид олова (Е512), йодаты кальция и калия (Е916 и Е917), хлор и его диоксид (Е925 и Е926) и ряд других добавок.

В чем разница между запрещенными и неразрешенными пищевыми добавками? К запрещенным относятся однозначно вредные пищевые добавки, которые нельзя применять в пищевой промышленности в РФ. А вред неразрешенных добавок достоверно не доказан, поэтому они «от греха подальше» не имеют разрешения к применению пищевой промышленности. Неразрешенные добавки со временем могут перейти в разряд запрещенных или наоборот — «реабилитироваться».

Некоторые вредные пищевые добавки запрещены в странах Европы, но в Российской Федерации они считаются допустимыми к применению. К ним относятся, к примеру, зеленый S (Е142), бриллиантовый голубой FCF (E133), конжак (E425), тартразин (Е102), желтный хинолиновый (Е104), понсо 4R (E124).

Не стоит забывать также и о том, что вредное воздействие пищевых добавок зависит и от их концентрации. Каждая добавка имеет свою допустимую суточную дозу потребления (ДСП), при превышении которой могут наблюдаться негативные последствия. Также стоит учитывать, что некоторые добавки обладают способностью накапливаться в организме (кумулятивностью).

Многое зависит и от индивидуальных особенностей организма. Вредные пищевые добавки для одного человека могут быть безвредными для другого, и наоборот. Скажем, краситель Е100 (апельсиновый желтый S) к запрещенным добавкам не относится. Но он может вызывать синдром дефицита внимания у детей, аллергические реакции, провоцировать у астматиков приступы удушья. Поэтому советуют по возможности ограждать детей, аллергиков и пожилых людей от пищевых добавок, безвредность которых не доказана на 100%.

Нельзя считать пищевые добавки абсолютным злом, ведь многие из них совершенно безвредны. Но, тем не менее, вредные пищевые добавки действительно существуют, поэтому очень важно читать состав продукта перед покупкой.
Категория: Медицина |
Просмотров: 463 | Комментарии: 1 | Теги: добавки, пищевые, Вредные | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Суббота, 15.08.2020, 02:44
Приветствую Вас Гость
Поиск
Популярное
1 апреля - День Смеха! Веселые розыгрыши!
16 упражнений для укрепления пресса
3D очки в домашних условиях
8 Марта – поздравляем оригинально!
BSoD - синий экран смерти
Cалат Фиш
Google Books (Google Книги)
HTTP статусы: коды ошибок
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Копирование допускается только при наличии ссылки на сайт //sovet.3dn.ru/     RSS  Комментарии  Тесты