Советы
Советы
Советы
Главная » » Рецепты » Супы

Щи из свежей капусты
"Родной отец надоест, а щи – никогда!" - говорится в старой русской пословице. Щи - любимейшее национальное блюдо русской кухни, а искусству варить щи посвящены целые тома. Да и как их не любить, если щи можно готовить "и в пир, и в мир". Постные щи, щи с квашеной капустой, щи со свежей капустой, грибные и сборные щи - известно множество разнообразных вариаций этого блюда.


Давным-давно именно по умению готовить щи определялась "профпригодность" будущих жен: «Не та хозяйка, что красиво говорит, а та, что хорошо щи варит». Сейчас, конечно, не только щами может похвастаться хорошая хозяйка, но щи по-прежнему остаются любимым домашним блюдом многих российских, и не только, семей. Сегодня Страна советов предлагает Вашему вниманию рецепт приготовления щей со свежей капустой.
Щи из свежей капусты

Для приготовления щей Вам понадобится:
вода - 2-2,5 л
свинина или говядина куском - 0,5 кг
капуста свежая - 0,5 кг
морковь - 1 шт.
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
корень петрушки - 1 шт.
зелень
лавровый лист
соль
перец
масло для пассеровки

Приготовление

Приготовить бульон. Для этого вымытое и очищенное от сухожилий мясо (кусок целиком) залить холодной водой, добавить очищенную луковицу целиком, корень петрушки, черный перец горошком и лавровый лист по вкусу. Варить в течение 2-2,5 часов, помешивая и периодически снимая пену. Через час после начала варки бульон посолить.

Готовый бульон процедить, удалить из него петрушку и лук. Добавить в бульон 1 целую картофелину и одну, порезанную кубиками. Варить до готовности картофеля. Целую картофелину размять ступкой.

Нашинковать молодую свежую капусту и добавить в щи. Нарезанную соломкой морковь обжарить и тушить в масле до изменения цвета, также добавить в щи. Варить в течение 20 минут.

Добавить мелко нарезанный лук, после закипания щей уменьшить огонь. Затем добавить мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, дать закипеть и снять щи с огня. Настаивать щи в течение 15-20 минут.

При подаче щи заправить сметаной.

Приятного аппетита!
Категория: Супы |
Просмотров: 480 | Теги: из, свежей, капусты, щи | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Четверг, 13.08.2020, 12:10
Приветствую Вас Гость
Поиск
Популярное
1 апреля - День Смеха! Веселые розыгрыши!
16 упражнений для укрепления пресса
3D очки в домашних условиях
8 Марта – поздравляем оригинально!
BSoD - синий экран смерти
Cалат Фиш
Google Books (Google Книги)
HTTP статусы: коды ошибок
Статистика
Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Копирование допускается только при наличии ссылки на сайт //sovet.3dn.ru/     RSS  Комментарии  Тесты