Лимонная кислинка придает карамели очень приятный и утонченный вкус. А если покрыть лимонную карамель горьким шоколадом, то лакомство станет еще вкуснее. Попробуйте приготовить лимонную карамель по этому рецепту.
Лимонная карамель
Для приготовления Вам понадобится: вода – 120 мл лимонная кислота – 1,5 ст.л. сахар гранулированный – 450 г сливки взбитые – 360 мл сироп кукурузный темный – 115 г масло сливочное несоленое – 2 ст.л. масло растительное
Приготовление Форму тщательно смазать сливочным маслом. Воду, лимонную кислоту и треть сахарного песка смешать в маленькой кастрюле. Смесь довести до кипения на среднем огне, а потом оставить на 10 минут. В большой кастрюле подогреть сливки на среднем огне, к ним добавить оставшиеся две трети сахара и сироп. Смесь продолжать варить. Чтобы сахар не кристаллизовался на стенках кастрюли, следует счищать его специальной щеткой, смоченной в теплой воде. Примерно через 10 минут необходимо температуру, подставив кулинарный термометр к стенке кастрюли. Если она достигла 125°С, то нужно убрать кастрюлю с огня, сразу же добавить сливочное масло и тщательно перемешать. Вылить полученную массу в форму и оставить остывать при комнатной температуре на 3 часа. Нож и разделочную доску смазать растительным маслом. Затем ножом отделить края карамели от стенок формы и, перевернув ее, выложить карамель на доску. Разрезать на небольшие квадратные кусочки.
Советы
Главная
Рецепты
Хобби
Ремонт
Красота и мода
Здоровье
Дети
Домашние животные
Компьютеры
Карьера
Разное
ВидеоСоветы
Форум
